Vins Bordeaux supérieur Château Biassan

Le Château Biassan Bordeaux Supérieur rouge s’inscrit dans la tradition des vins de Bordeaux, connu pour la finesse de ses rouges à la fois souples et structurés. Son caractère non millésimé indique qu’il est élaboré à partir de plusieurs années de récolte, une pratique moins courante sur l’appellation mais qui vise généralement la constance et l’équilibre du style maison. Majoritairement, les Bordeaux Supérieurs sont issus d’un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, mais dans ce cas précis, il convient de demeurer prudent concernant la composition exacte. L’élevage, souvent réalisé en cuve ou combiné avec un passage en fût de chêne, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une rondeur supplémentaire.

La région de Bordeaux, forte d’une histoire viticole prestigieuse, est caractérisée par un climat océanique tempéré, favorable à la maturité lente et régulière des raisins. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, graves ou argilo-sableux, offrant une complexité aromatique aux vins, mais sur l’appellation régionale “Bordeaux supérieur”, on retrouve souvent des terrains sélectionnés pour leur potentiel à donner des vins plus structurés que les Bordeaux standards. Cette aire d’appellation bénéficie d’un cahier des charges plus exigeant, avec des rendements modérés et des degrés plus élevés, gage de concentration.

En matière d’accords mets-vins, ce Bordeaux Supérieur rouge trouvera sa place sur des plats emblématiques de la région, tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un confit d’agneau. Il accompagne également très bien des fromages affinés, des plats mijotés traditionnels (comme une daube de bœuf) ou encore un plateau de charcuteries.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Il révélera ainsi toute sa palette aromatique, mettant en avant ses notes de fruits rouges et noirs, ses touches épicées et une structure tannique équilibrée. Une légère aération en carafe, d’une vingtaine de minutes, pourra également lui être bénéfique pour mieux s’exprimer.