Vins Bordeaux supérieur Domaine Le Puits Limonier - 1986 - 1984

Domaine Le Puits Limonier 1984, en appellation Bordeaux Supérieur, incarne le style classique des rouges bordelais, bien que quelques incertitudes subsistent quant à l’assemblage exact de cette cuvée. En général, les Bordeaux Supérieurs rouges proviennent d'un assemblage dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, apportant souvent des arômes de fruits noirs, une structure tannique modérée et quelques notes de vieillissement évoluées, surtout pour un millésime de plus de 35 ans comme celui-ci. La mention “Cuvée 1986” semble faire référence à une cuvée spéciale, bien que le millésime d’origine soit 1984 ; il convient donc d’être attentif à l’authenticité de l’étiquette et à la provenance exacte de la bouteille. Après plusieurs décennies, le vin a probablement développé une robe tuilée et des notes tertiaires de sous-bois, cuir, tabac et prune confite, témoignant d’une belle évolution.

Le Bordeaux Supérieur partage le vignoble bordelais, formidable mosaïque de terroirs caractérisés par un climat océanique tempéré, atténuant les extrêmes et favorisant une maturation lente des raisins. Les sols, variés entre graves, argiles et sables, confèrent une richesse aromatique et soutiennent la longévité des meilleurs vins. L’histoire du Bordeaux Supérieur remonte au XIXe siècle, l’appellation mettant en avant des rouges un peu plus ambitieux, souvent issus de parcelles minutieusement sélectionnées pour leur potentiel qualitatif.

Avec son profil affiné par le temps, ce vin s’accordera idéalement avec des mets raffinés et délicats. Vous pouvez opter, par exemple, pour un magret de canard rôti, un civet de lièvre ou une belle pièce de bœuf limousine, de préférence accompagnée de légumes racines ou de champignons pour souligner la complexité du vin. Un plateau de fromages affinés de la région, comme un Saint-Nectaire, complètera avec élégance la dégustation.

Avant de servir, veillez à laisser reposer la bouteille debout pendant quelques heures afin de permettre aux éventuels dépôts de se déposer au fond. Un carafage très délicat (ou simplement un service soigné) peut aider à révéler les arômes. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin de mettre en valeur les subtilités aromatiques d’un Bordeaux supplanté par le temps. Savourez chaque moment de cette dégustation, car un vin de cet âge est avant tout une expérience à part entière.