Le Château La Courtiade 2007, Bordeaux Supérieur, se présente comme un vin rouge typique de cette appellation reconnue pour ses vins alliant accessibilité et caractère authentique. Produit dans la région de Bordeaux, ce vin sec, issu du millésime 2007, bénéficie du savoir-faire traditionnel de la région. S’agissant d’un Bordeaux Supérieur, il prend racine sur des terroirs soigneusement sélectionnés, souvent constitués d’argiles, de calcaires ou de graves, propices à une belle expression du fruit et à un bon potentiel de garde. Les méthodes de vinification visent généralement à préserver la fraîcheur du fruit tout en permettant une certaine complexité en bouche, avec un élevage parfois modéré en fût de chêne pour arrondir les tanins sans masquer la typicité du vin.
La région bordelaise, dont l’histoire viticole remonte à l’Antiquité, jouit d’un climat océanique tempéré. Les alternances entre périodes ensoleillées et influences atlantiques sont idéales pour une maturation lente et équilibrée du raisin. Le Bordeaux Supérieur représente une catégorie supérieure, bénéficiant d’exigences plus strictes que l’appellation régionale simple, tant sur les rendements contrôlés que sur l’élevage minimal avant commercialisation. Les vins y sont souvent harmonieux, structurés, capables de bien évoluer au fil du temps. Le millésime 2007, marqué par des conditions climatiques tempérées et quelques épisodes humides, a donné naissance à des vins plutôt souples, fins et déjà plaisants à boire.
En termes d’accords mets-vins, ce Bordeaux Supérieur accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un faux-filet bordelais ou une côte de bœuf aux sarments. Il s’exprimera également merveilleusement sur une volaille rôtie, des fromages affinés (Saint-Nectaire, tomme de Savoie) et des plats typiquement bordelais comme l’entrecôte à la bordelaise ou le magret de canard. Pour les amateurs de mets régionaux, une lamproie à la bordelaise serait également un fabuleux compagnon.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. N’hésitez pas à le passer en carafe une petite heure avant la dégustation si vous souhaitez révéler toute la palette aromatique du millésime.
