Le Château Berneuilh 2001, issu de l’appellation Bordeaux supérieur, est un vin rouge originaire du célèbre vignoble bordelais. Ce vin, élaboré lors d’un millésime à maturité, témoigne du savoir-faire classique de la région. La tradition bordelaise privilégie généralement l’assemblage de cépages comme le merlot, le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc, chacun apportant sa typicité à l’ensemble : souplesse, structure et fraîcheur. Cependant, en l’absence de confirmation sur l’assemblage précis, il convient de souligner que les Bordeaux supérieurs privilégient en général l’harmonie et l’équilibre. Après plus de vingt ans en bouteille, ce vin devrait s’exprimer sur des arômes tertiaires, avec des notes de sous-bois, de cuir, d’épices douces et de fruits rouges mûrs évolués.
La région de Bordeaux, référence mondiale du vin, bénéficie d’un climat océanique tempéré, régulé par la proximité de l’Atlantique. Les sols, riches en graviers, argiles et sables, permettent une excellente diversité et complexité des vins produits. L’histoire viticole de Bordeaux s’étend sur plus de deux mille ans et les appellations régionales, comme Bordeaux supérieur, permettent souvent d’accéder à des vins généreux et représentatifs du style bordelais, tout en offrant un bel équilibre entre élégance et puissance maîtrisée.
Les accords mets-vins idéaux pour un Bordeaux supérieur arrivé à maturité s’orientent vers des plats savoureux mais délicats, pour ne pas masquer la complexité acquise avec le temps. On pourra ainsi servir ce vin avec une épaule d’agneau confite, un civet de canard, ou un filet de bœuf en croûte. Les fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, révèleront aussi la profondeur de ce vin. Pour un accord régional, un magret de canard aux cèpes serait tout à fait adéquat.
Pour apprécier toutes les nuances que ce millésime offre après vingt ans, il est recommandé de carafer le vin avec délicatesse s’il présente du dépôt, puis de le servir à une température de 16 à 18°C. Prenez le temps de l’apprécier : ce vin raconte à présent une belle histoire.
