Vins Bordeaux supérieur Château Vieux Charron - 1995

Le Château Vieux Charron 1995, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, représente un vin rouge typique du style bordelais, offrant aujourd’hui la maturité d’un grand millésime ayant traversé près de trois décennies en bouteille. Les vins de Bordeaux Supérieur sont traditionnellement élaborés à partir d’un assemblage, avec une prédominance fréquente de Merlot associé au Cabernet Sauvignon et parfois au Cabernet Franc. Le millésime 1995 est reconnu pour sa remarquable structure et son potentiel de garde, ce qui laisse présager un vin doté de tanins fondus, d’une robe tuilée et d’un bouquet complexe. Avec l’âge, il exprime des notes de cuir, de sous-bois, de tabac blond, mêlées à des nuances de fruits noirs et d’épices douces.

Le terroir bordelais, caractérisé par des sols argilo-calcaires et graveleux, apporte à ces vins à la fois concentration et finesse. Le climat tempéré océanique, aux hivers doux et étés modérément chauds, favorise une maturation homogène des raisins et contribue à l’équilibre naturel des vins. Bordeaux est une région historique, dont la réputation n’est plus à faire, et qui jouit d’un savoir-faire inégalable dans l’assemblage et l’élevage de vins élégants capables de bien vieillir.

Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur à pleine maturité, privilégiez des mets classiques tels qu’un magret de canard rôti, un gigot d’agneau, un civet de lièvre ou encore un tournedos Rossini. Les fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Saint-Nectaire font également d’excellents compagnons. Pour une touche régionale, un entrecôte à la bordelaise saura sublimer la structure et l’évolution aromatique de ce vin.

Avant la dégustation, il est recommandé d’ouvrir la bouteille au moins une heure à l’avance pour permettre au vin de s’oxygéner et d’exprimer la richesse de ses arômes. Servez-le à une température de 17-18°C pour apprécier toute la complexité de son bouquet et la finesse de sa texture en bouche.