Château Roques Mauriac 2004, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, s’inscrit dans la tradition des rouges classiques de la rive droite bordelaise. Le millésime 2004 s’est caractérisé par une météo plutôt clémente, offrant aux vins une expression équilibrée et raffinée. La vinification, typique de l’appellation, vise à exprimer la complexité du terroir tout en respectant la structure et la fraîcheur des raisins. Bien que la composition précise des cépages ne soit pas confirmée, il est raisonnable de supposer que ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel bordelais, vraisemblablement dominé par le Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, éventuellement accompagné de Cabernet Sauvignon ou de Cabernet Franc pour la structure et la longueur.
Bordeaux Supérieur est une appellation couvrant un territoire vaste et varié, composé de sols tantôt argilo-calcaires, tantôt graveleux, ce qui confère aux vins une belle diversité. Cette région profita au fil des siècles de l’influence tempérée de l’océan Atlantique, favorisant la maturation lente et complète des raisins. Château Roques Mauriac puise ainsi dans ces atouts naturels pour produire des vins structurés, affichant souvent une capacité de garde appréciable, surtout lors de beaux millésimes comme 2004.
La gourmandise fruitée, agrémentée de notes évoluées de sous-bois, de cuir ou d’épices, invite à des accords raffinés. Ce Bordeaux Supérieur accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un cassoulet du Sud-Ouest. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, sublimeront également son bouquet tout en valorisant sa structure.
Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C. Si la bouteille a reposé longtemps en cave, une aération en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir toute la palette aromatique et d’apporter l’harmonie recherchée.
