Avis Viniou
Le Château Roques Mauriac 2023 est un Bordeaux supérieur rouge, issu d’un assemblage traditionnel des principaux cépages de la région – principalement le merlot, accompagné de cabernet sauvignon voire de cabernet franc. Ce millésime offre une robe rubis intense et brillante. Au nez, on retrouve des arômes généreux de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, agrémentés de notes épicées et de subtiles touches boisées, si l’élevage inclut un passage en fût. En bouche, le vin se montre souple, doté d’une belle rondeur, de tanins fins et d’une fraîcheur agréable qui équilibre la gourmandise de son fruit.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation régionale Bordeaux supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés relativement chauds, avec des précipitations bien réparties toute l’année. Cela favorise une maturation progressive et régulière du raisin, assurant l’équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. Les sols de la région combinent graves, argiles et sables, ce qui permet aux différents cépages du bordelais de s’exprimer pleinement. L’histoire du Bordeaux supérieur remonte à plusieurs siècles et soutient une recherche constante de qualité, offrant des vins plus structurés et concentrés que l’appellation Bordeaux générique.
Pour accorder le Château Roques Mauriac 2023 à table, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard aux cerises ou un bœuf en sauce bordelaise. Les volailles en sauce, telles un poulet fermier au thym, ainsi que des fromages à pâte dure comme le comté ou la tomme de brebis, s’associeront aussi très bien à son profil. Pour rester dans la tradition régionale, servez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac.
Concernant la dégustation, il est préférable de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la richesse de sa palette aromatique. Ce 2023 peut s’apprécier dès maintenant mais pourra également gagner en complexité après deux ou trois ans de garde en cave.
