Avis Viniou
Le Château Roques Mauriac Bordeaux Supérieur, ici présenté sans millésime, est un vin rouge sec typique de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC. La maison s’appuie sur un assemblage classique des cépages bordelais, incluant majoritairement le Merlot, complété souvent par le Cabernet Sauvignon et parfois un peu de Cabernet Franc. Cette combinaison apporte à la fois souplesse, rondeur et une certaine structure tannique. Vinifié traditionnellement, ce vin privilégie généralement une extraction modérée pour préserver le fruité, tout en développant de légères notes boisées grâce à un élevage, parfois partiel, en fûts de chêne. L’ensemble se traduit par une robe rubis intense et un bouquet de fruits rouges mûrs, de prune, complété par une pointe d’épices douces et parfois de sous-bois.
La région bordelaise, et plus particulièrement le secteur des Bordeaux Supérieurs, s’étend sur la rive droite et autour de l’agglomération bordelaise. Le terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols argilo-calcaires et graveleux offrent un drainage optimal tout en gardant une fraîcheur favorable à la maturation lente et régulière du raisin, permettant d’obtenir des vins harmonieux et équilibrés. Historiquement, l’appellation Bordeaux Supérieur se distingue par un cahier des charges plus strict que le Bordeaux « simple », offrant des vins plus structurés et aptes à la garde.
Ce vin s’accordera élégamment avec une cuisine simple et conviviale. Il sublimera les viandes rouges grillées, un carré d’agneau aux herbes ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les plats traditionnels de la région, comme le confit de canard ou une daube de bœuf, se marieraient parfaitement avec ses tanins souples et son fruité. Pour les fromages, privilégiez ceux à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou un Cantal affiné.
Pour la dégustation, je recommande de servir ce Bordeaux Supérieur à une température de 16-18°C, après éventuellement une légère aération pour laisser le vin s’ouvrir pleinement et révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin peut se boire jeune pour son fruité ou s’affiner quelques années en cave pour gagner en nuances.
