Vins Bordeaux supérieur Château Augusta - 2012

Château Augusta 2012 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, une déclinaison qualitative de l’emblématique région bordelaise. Ce millésime 2012 évoque une année marquée par un climat contrasté, ayant entraîné une certaine hétérogénéité dans les maturités, mais offrant à ceux qui ont su patienter une belle expression du terroir bordelais. Sur ce type d’appellation, la tradition veut que l’assemblage privilégie les cépages classiques du Bordelais, à savoir le Merlot comme colonne vertébrale, éventuellement accompagné de Cabernet Sauvignon et/ou de Cabernet Franc, parfois le Petit Verdot ou le Malbec en très petite part, selon les choix du château. La vinification vise généralement à préserver le fruit tout en apportant structure et aptitude au vieillissement, ce qui laisse présager ici un vin au bouquet évolué, où les notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, de cuir et d’épices douces devraient dominer aujourd’hui, accompagnées d’une bouche souple aux tanins désormais fondus.

La région Bordeaux, et notamment l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat tempéré océanique, favorisé par la proximité de l’Atlantique. Le terroir est varié, alternant argiles, graves et limons, ce qui permet une grande diversité stylistique à l’intérieur de l’appellation. Historiquement, Bordeaux Supérieur a été créée pour reconnaître des vins plus exigeants en termes de maturité et d’élevage que le simple Bordeaux régional, avec une typicité souvent plus structurée et une belle longévité.

Pour accompagner Château Augusta 2012, orientez-vous vers des viandes rouges rôties ou grillées, du magret de canard, une pièce de bœuf sauce marchand de vin ou un agneau de Pauillac confit aux herbes. Pour une alliance plus régionale, tentez une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard aux cèpes. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal, voire un brie aux truffes, seront également de beaux compagnons à maturité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes pour libérer toute sa complexité aromatique. Ce 2012, désormais à point, s’appréciera pour sa rondeur, son élégance et son équilibre apportés par le temps.