Avis Viniou
Le Château Mondion 2018, un Bordeaux Supérieur rouge, incarne le savoir-faire traditionnel de cette prestigieuse région viticole française. Bien que le cépage spécifique ne soit pas indiqué, on peut s'attendre à un assemblage typique de Bordeaux, dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et d'éventuels autres cépages rouges. Le millésime 2018 est réputé pour sa qualité, offrant des vins puissants et bien structurés. Le terroir de Bordeaux est célèbre pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent complexité et longévité au vin. Le climat océanique tempéré, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins. Château Mondion, avec son histoire riche, est souvent reconnu pour sa capacité à marier tradition et modernité, produisant des vins de caractère qui séduisent les amoureux du vin de Bordeaux.
Pour sublimer ce Bordeaux Supérieur, optez pour des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés, tels qu’un Comté ou un Saint-Nectaire, s'accorderont également parfaitement avec ses arômes fruités et tannins soyeux. Vous pouvez envisager un mariage régional avec un plat de confit de canard ou de lamproie à la bordelaise pour une expérience culinaire authentique.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à 1 heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis humez ses arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de subtiles notes épicées. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins mûrs et sa finale élégante.
