Vins Cadillac Vignobles Larroque - Cuvée Cédric - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Cédric 2022 du Château Vignobles Larroque est un vin rouge issu de l'appellation Cadillac, située dans la sous-région de l'Entre-deux-Mers, un secteur réputé de Bordeaux. Ce vin rouge sec reflète une riche tradition viticole avec des assemblages souvent dominés par les cépages typiques de Bordeaux, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Bien que les détails spécifiques du cépage ne soient pas précisés, ces variétés confèrent généralement au vin des arômes fruités et épicés, avec une texture harmonieuse.

La région de l'Entre-deux-Mers, nichée entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols varient entre argilo-calcaires et graveleux, contribuant à la complexité et à la structure des vins de la région. Historiquement, l'Entre-deux-Mers est connue pour ses vins blancs frais, mais elle réserve également de belles surprises avec ses rouges, influencées par le savoir-faire ancestral.

Pour apprécier pleinement le potentiel de cette Cuvée Cédric, des accords mets-vins judicieux sont essentiels. Ce vin rouge sec se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti ou encore des plats plus rustiques comme un cassoulet. Les plats locaux, tels qu'un agneau de Pauillac braisé, offriront également un mariage harmonieux, soulignant les notes épicées et fruitées du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C pour permettre aux arômes complexes de se libérer et d'apprécier pleinement sa structure. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'oxygéner légèrement, libérant ainsi toute sa profondeur et son élégance.