Vins Cadillac Château BOURDIEU-LAGRANGE - Cadillac - 2017

Avis Viniou

Le Château Bourdieu-Lagrange 2017, en appellation Cadillac AOC, est un vin rouge originaire de l’Entre-deux-Mers, un terroir historique du Bordelais. Bien que la région de Cadillac soit surtout réputée pour ses liquoreux, elle propose aussi de beaux vins rouges d’assemblage. Ce millésime 2017 provient d’une cuvée Cadillac, ce qui suggère un assemblage typique de la région, généralement dominé par le Merlot, apportant rondeur et fruité, complété par le Cabernet Sauvignon, qui donne structure et puissance, et éventuellement une touche de Cabernet Franc pour la fraîcheur aromatique. Vendangé durant une année marquée par quelques épisodes climatiques exigeants, le vin exprime la typicité du terroir argilo-calcaire qui favorise l’élégance et la finesse des tanins, ainsi que la maturité optimale du fruit. La vinification en rouge respecte les traditions bordelaises, visant à préserver le potentiel d’expression du fruit tout en assurant une belle capacité de garde.

La région de l’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture du vignoble. Les sols riches en argile, calcaire et parfois grave favorisent la diversité des styles viticoles. Cette zone est connue pour son histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, mais aussi pour son dynamisme actuel et le renouveau constant apporté par ses producteurs.

Ce vin rouge de Cadillac s’accordera parfaitement avec une entrecôte grillée, un magret de canard, une terrine de gibier ou encore des plats typiques du Sud-Ouest comme un confit de canard accompagné de pommes sarladaises. Pour un accord régional, la lamproie à la bordelaise ou le bœuf aux cèpes exalteront ses arômes et sa structure.

Pour apprécier pleinement ses qualités, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible pour ouvrir ses arômes et assouplir ses tanins. Ce vin s’ouvrira joliment après quelques années de garde, mais peut déjà se déguster dès maintenant.