Vins Cadillac Famille Armand - 2011

Ce vin rouge 2011 de la Famille Armand est issu de l’appellation Cadillac AOC, située dans la sous-région de l’Entre-deux-Mers, au cœur du Bordelais. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels bordelais – Merlot, Cabernet Sauvignon et éventuellement Cabernet Franc – il bénéficie d’un assemblage typique mettant en avant la rondeur, le fruité et la structure si caractéristiques des rouges de cette rive droite. Le millésime 2011, marqué par un printemps chaud suivi d’un été modéré, a permis d’obtenir des raisins mûrs, offrant au vin à la fois une belle fraîcheur et des tanins soyeux. Après une vinification soignée alliant cuves inox pour la précision aromatique et élevage en barriques pour la complexité, ce Cadillac rouge présente aujourd’hui une robe grenat légèrement tuilée, des arômes de fruit mûr, de sous-bois, et quelques notes épicées et boisées associées à l’évolution.

La région de l’Entre-deux-Mers, entre Dordogne et Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant la maturation lente et complète des raisins. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, idéaux pour la culture des grands cépages bordelais. Cadillac, historiquement plus renommée pour ses liquoreux, produit également des rouges de belle facture, profitant de cette diversité de terroirs et d’une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge. Ce patrimoine riche est un gage de qualité et de typicité pour les cuvées produites dans cette appellation.

Ce vin, à la fois élégant et épicé, s’accordera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou encore un cassoulet. Pour une association régionale, osez le mariage avec une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti, dont la chair tendre révèlera toute la complexité du vin.

Idéalement, servez ce Cadillac rouge à une température de 16-18°C, après une légère aération d'une demi-heure afin de libérer ses arômes mûrs et fondus. Il accompagnera avec charme vos repas conviviaux et moments de partage.