Vins Cadillac Puy bardens - Alta - 2017

Avis Viniou

Le Château Puy Bardens, Cuvée Alta 2017, s’inscrit dans la lignée des beaux rouges de l’appellation Cadillac, nichée au cœur de l’Entre-deux-Mers. Cette cuvée est élaborée à partir des cépages traditionnels bordelais dominés par le Merlot, complété généralement par le Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, ce qui offre un bel équilibre entre rondeur et structure. Le millésime 2017, marqué à Bordeaux par son caractère plus frais et élégant, met en avant la finesse du fruit et une expression souple en bouche. La vinification, attentive et respectueuse des fruits, privilégie l’expression du terroir plutôt que la puissance. Cette Cuvée Alta se distingue par des arômes de fruits rouges mûrs, des notes légèrement épicées et une trame tannique souple, soulignant une bouche harmonieuse et accessible.

La région de l’Entre-deux-Mers, souvent réputée pour ses blancs, recèle aussi de terroirs remarquables pour les vins rouges, notamment du côté de l’appellation Cadillac. Le climat océanique apporte la douceur et l’humidité nécessaires à une bonne maturité, tandis que les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent une belle expression des cépages, en particulier du Merlot. Cette zone, en contrebas des Côtes, bénéficie d’une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, insufflant authenticité et savoir-faire dans chacun des crus.

Ce vin rouge sec, tendre et fruité, s’accordera parfaitement avec des plats régionaux tels qu’un magret de canard grillé, un confit ou même une lamproie à la bordelaise. Il saura aussi sublimer une entrecôte bordelaise, des volailles rôties, ou encore un plateau de fromages à pâte pressée comme la tomme ou le Saint-Nectaire. Sa fraîcheur et sa souplesse permettent également de l’apprécier avec des plats plus simples comme une tarte aux légumes grillés ou un gratin de pommes de terre.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, je vous conseille de servir ce Château Puy Bardens Cuvée Alta 2017 à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une demi-heure. Cela permettra à ses arômes de fruits rouges, ses notes florales et épicées de s’exprimer pleinement, pour le plus grand plaisir de vos convives.