Vins Cadillac Château La Bertrande - 2019

Avis Viniou

Le Château La Bertrande 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Cadillac AOC, nichée au cœur de l’Entre-deux-Mers, dans le prestigieux vignoble bordelais. Ce vin est généralement élaboré à partir des cépages traditionnels du bordelais, principalement le Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Le millésime 2019 s’annonce comme une belle réussite dans la région, alliant maturité aromatique, structure et équilibre, avec des tanins souples et une belle expression du fruit. Le terroir de la propriété se compose de sols argilo-calcaires conférant au vin profondeur et fraîcheur. La vinification privilégie l’expression du fruit croquant, tout en conservant une trame tannique élégante grâce à des extractions maîtrisées et parfois un élevage partiel en barriques pour apporter complexité et rondeur.

La région de l’Entre-deux-Mers, encadrée par la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré idéal à la maturité progressive des baies. Les alternances de journées chaudes et de nuits fraîches favorisent la concentration aromatique et la conservation de la fraîcheur. Cette partie de Bordeaux est réputée pour ses vins rouges et blancs accessibles, équilibrés et empreints d’une séduisante diversité, avec une vaste histoire viticole remontant à l’époque romaine.

Grâce à sa souplesse et sa générosité, ce Cadillac rouge se prête à une belle variété d’accords mets-vins. Il accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise ou une côte de bœuf grillée. Les volailles rôties, l’agneau de Pauillac ou encore un magret de canard s’accorderont parfaitement avec sa structure et son fruité. Pour des plats régionaux, pensez à un confit de canard ou à un gratin de pommes de terre sarladais. Côté fromages, privilégiez une tomme des Pyrénées ou un Ossau-Iraty.

Pour la dégustation, une température de service comprise entre 16 et 18°C révélera au mieux ses arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que l’élégance de ses tanins. Il est conseillé de carafer ce vin une heure avant la dégustation afin d’ouvrir pleinement son bouquet et sa palette aromatique. Ce 2019 pourra encore évoluer avec quelques années de garde, mais s’exprime déjà avec gourmandise et fraîcheur.