Avis Viniou
Le Château de Cartes 2018, issu de l’appellation Fronsac dans le Libournais à Bordeaux, est un vin rouge qui incarne l’élégance et la complexité typiques de cette région. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de Fronsac sont principalement à base de Merlot, souvent complétés par le Cabernet Franc, offrant des arômes généreux de fruits rouges mûrs, de prune et de subtiles notes épicées. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat idéal, avec un été chaud et des vendanges sous un temps ensoleillé, permettant une maturité parfaite des raisins. Le terroir argilo-calcaire de Fronsac contribue à la structure et à la profondeur de ce vin, tandis que des techniques de vinification traditionnelles préservent son caractère authentique. Le Château de Cartes, bien qu’assez jeune sur la scène viticole, a rapidement gagné en réputation pour la qualité et l’expression remarquable de ses vins.
Ce Fronsac se marie superbement avec une cuisine riche et savoureuse. Pour sublimer ses arômes, accompagnez-le d’un canard rôti aux cerises, d’un boeuf bourguignon ou de l’agneau grillé aux herbes. Les fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire accentueront également ses nuances de fruits et d'épices. En termes de cuisine régionale, un cassoulet toulousain ou une entrecôte bordelaise se révèleront des alliés gastronomiques de choix, soulignant le caractère opulent du vin.
Pour une appréciation optimale de ce Fronsac, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure permettra d’assouplir ses tanins et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde et grenat du vin. Humez ensuite ses parfums, inspirant des notes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, dégustez en prenant le temps de découvrir sa texture soyeuse et sa longue finale.
