Avis Viniou
Le Château Moulin Haut-Laroque, millésime 2005, est un vin rouge issu de l'appellation Fronsac, située dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce vin est typiquement un assemblage des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Malbec ou de Cabernet Sauvignon, ce qui lui confère une belle structure et une richesse aromatique. Le millésime 2005 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins puissants avec un grand potentiel de garde.
Fronsac bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et régulière des raisins, essentielle pour produire des vins de qualité. Les sols argilo-calcaires de la région, mêlés de sédiments graveleux, sont idéaux pour le Merlot, donnant au vin sa finesse et sa complexité. Historiquement, Fronsac jouissait d'une réputation de premier plan avant d'être légèrement éclipsé par les plus grandes appellations voisines, mais ces dernières années, elle a retrouvé son prestige grâce à des producteurs soucieux de manufacturer des vins de haute qualité.
Ce vin de Fronsac se marie parfaitement avec des plats traditionnels de la cuisine française. Pensez à un magret de canard rôti accompagné d'une sauce aux figues, ou à un confit de canard. Il se mariera également bien avec un gigot d'agneau à l'ail et au romarin ou des fromages affinés tels qu'un Comté ou un Brie de Meaux.
Pour profiter au mieux de ses arômes complexes et de sa belle structure tannique, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une heure avant le service pour permettre aux arômes de bien s'exprimer. Ce vin se montrera ainsi généreux et élégant, révélant toute la richesse de son terroir.
