Vins Fronsac PAUL CARRILLE - MA PETITE REPUBLIQUE - 2022

Avis Viniou

Le Château Paul Carrille propose ici un vin rouge issu de l’AOC Fronsac, dans le Libournais, avec la cuvée Ma Petite République sur le millésime 2022. Ce vin est typique de la rive droite bordelaise, où le merlot s’exprime avec générosité, généralement accompagné de cabernet franc, parfois d’un soupçon de cabernet sauvignon. Le millésime 2022 a bénéficié d’un ensoleillement remarquable qui confère à ce vin une belle maturité de fruit, tout en conservant fraîcheur et structure. La vinification de cette cuvée met l’accent sur la préservation du fruit et l’équilibre, avec un élevage souvent assez mesuré pour privilégier la gourmandise et l’élégance.

Le vignoble de Fronsac occupe des coteaux argilo-calcaires surplombant la Dordogne, bénéficiant d’un microclimat tempéré et d’une excellente exposition. La région, riche d’une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, fut l’une des plus prestigieuses du Bordelais au XVIIIe siècle. Aujourd’hui, Fronsac séduit par ses vins à la fois puissants et raffinés, aux tannins fins et à la belle profondeur.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets aux saveurs équilibrées et généreuses. Un magret de canard sauce aux cerises, une entrecôte bordelaise ou encore des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise seront particulièrement adaptés. Sur le fromage, optez pour un tomme de brebis affinée ou un camembert légèrement fait, qui mettront en valeur la structure et la souplesse du vin.

Avant de servir, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance ou à la carafer pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C afin de préserver la fraîcheur du fruit et la finesse des tannins. Ce millésime 2022 pourra s’apprécier dès à présent pour sa gourmandise, mais il saura aussi gagner en complexité avec quelques années de garde.