Avis Viniou
Le Château La Croix 2019 incarne l’élégance de l’appellation Fronsac, située sur la rive droite de la Dordogne dans le Libournais, à Bordeaux. Ce vin rouge est principalement issu de cépages traditionnels de la région, majoritairement le Merlot, accompagné dans la plupart des assemblages de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 est reconnu à Bordeaux pour sa maturité optimale, ayant bénéficié de conditions climatiques idéales qui ont permis de produire des vins à la fois concentrés et frais. Les vendanges manuelles, la vinification soigneusement maîtrisée en cuves inox et un élevage en barriques (souvent partiellement neuves) apportent à ce Fronsac une structure veloutée et une belle aptitude au vieillissement. Le vin se distingue par sa robe profonde, son nez de fruits noirs mûrs, d’épices douces et sa bouche chaleureuse, ronde et persistante, portée par des tanins fins.
Le vignoble de Fronsac, intégré au patrimoine bordelais, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire sur des coteaux exposés sud, dominant la vallée de l’Isle. Ce sol confère aux vins une belle fraîcheur et une minéralité marquée. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité des rivières, favorise une maturation lente et régulière des raisins, condition idéale pour obtenir des vins équilibrés et expressifs. Historiquement, Fronsac jouissait déjà au XVIIIe siècle d’une grande renommée, fournissant nombre de crus prisés par la noblesse bordelaise.
Pour les accords mets-vins, le Château La Croix 2019 s’accordera à merveille avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou un agneau de Pauillac rôti. Les viandes rouges persillées et plats en sauce, comme un civet de lapin, souligneront la richesse et la finesse du vin. Vous pouvez également le servir sur des fromages à pâte affinée de la région, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Je vous conseille de déguster ce Fronsac à une température idéale de 16-18°C, après une éventuelle aération ou un passage en carafe, afin qu’il révèle pleinement ses arômes fruités, sa texture soyeuse et sa délicate finale épicée. Ce vin dispose d’un joli potentiel de garde, mais il saura déjà séduire dès aujourd’hui par sa générosité et son charme typique du Libournais.
