Vins Fronsac Château Breuil-Campaner - 1997

Avis Viniou

Le Château Breuil-Campaner 1997 est un vin rouge issu de l'appellation Fronsac AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins de Fronsac sont traditionnellement dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1997, marqué par une météo capricieuse ayant accéléré la maturité des raisins, a produit des vins souples, accessibles et mûrs plus rapidement que les grandes années de garde. Le terroir argilo-calcaire dont bénéficient les parcelles du château favorise l’expression aromatique, la rondeur et une belle structure tannique, tandis que l’élevage traditionnel en barriques apporte les notes boisées en soutien à la richesse fruitée.

La région de Fronsac, adossée à la Dordogne, profite d'un climat océanique tempéré et d'un relief vallonné propice à la vigne. Les sols de calcaires à astéries et d’argiles profondes confèrent aux vins de la fraîcheur, de l’élégance et une certaine minéralité recherchée. Historiquement, Fronsac jouissait déjà au XVIIIème siècle d’une excellente réputation auprès de la cour de Versailles, les vins de la région étant parmi les plus appréciés de Bordeaux pour leur puissance et leur finesse. Aujourd’hui encore, ils offrent souvent un excellent rapport plaisir/prix.

Grâce à ses tanins assouplis par les ans, le Breuil-Campaner 1997 se prête désormais à table avec des mets raffinés et délicats. Il accompagnera idéalement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou une côte de veau aux cèpes. Les mets régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise, les ris de veau ou un fromage affiné de type Saint-Nectaire ou Cantal relèveront sa douceur et ses arômes évolués de sous-bois, pruneau, tabac blond et épices douces.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille d’ouvrir la bouteille une heure avant le service afin de réveiller ses arômes tertiaires. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, afin de préserver sa finesse et de mettre en valeur sa complexité acquise avec le temps.