Vins Fronsac Château Mayne-Vieil - Fronsac - 2019

Avis Viniou

Le Château Mayne-Vieil 2019, issu de l'appellation Fronsac en Bordelais, est un vin rouge élégant et expressif, représentatif de la tradition de la rive droite. La cuvée est principalement élaborée à partir de Merlot, cépage roi dans cette partie de Bordeaux, complété selon les millésimes par une touche de Cabernet Franc qui apporte structure et fraîcheur. Le millésime 2019, marqué par un été chaud suivi de pluies salvatrices avant les vendanges, a produit des vins particulièrement équilibrés, aux tanins mûrs et à la belle concentration aromatique. Les vignes du Château Mayne-Vieil s’enracinent dans des sols argilo-calcaires typiques, qui confèrent au vin puissance, profondeur et une agréable minéralité. La vinification reste traditionnelle, avec une extraction douce pour exprimer la pureté du fruit, suivie d’un élevage en cuves et barriques, qui affine la structure sans masquer la typicité du terroir.

Le Fronsac se situe à l’ouest de la prestigieuse ville de Libourne, sur la rive droite de la Dordogne. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent une maturation régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires et les coteaux bien exposés participent à la naissance de vins racés, structurés, recherchés pour leur potentiel de garde et leur typicité fruitée. L’histoire viticole de Fronsac remonte à l’époque romaine, le terroir ayant toujours été prisé pour la qualité de ses vins, qui rivalisaient autrefois avec les plus grands crus de la région.

Ce vin accompagnera idéalement des viandes rouges grillées, un magret de canard aux épices douces, une côte de bœuf bordelaise ou encore une daube de joue de bœuf. Pour un accord régional, optez pour une lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes. Côté fromages, privilégiez un Saint-Nectaire affiné ou une tomme de brebis, qui mettront en valeur la texture veloutée et la fraicheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Fronsac 2019 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour libérer toute la richesse aromatique et harmoniser les tanins. Ce vin exprime actuellement une belle complexité, mais pourra encore s’affiner quelques années en cave.