Vins Fronsac Château La Vieille Cure - Fronsac - 2017

Avis Viniou

Le Château La Vieille Cure 2017, AOC Fronsac, est un vin rouge issu principalement de l’assemblage traditionnel bordelais, souvent composé de Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce suivi d’un été chaud et ensoleillé, a donné des vins élégants aux tanins fins. Le vignoble, situé sur les coteaux argilo-calcaires de Fronsac, bénéficie d’un terroir propice à la maturité optimale du Merlot, permettant d’obtenir des vins à la fois charnus et structurés. La vinification, conduite avec précision, valorise autant l’intensité aromatique que l’équilibre entre fruit et fraîcheur.

La région de Fronsac, nichée sur la rive droite de la Dordogne, possède une histoire viticole remontant à l’époque romaine. Son orientation, la diversité de ses sols — riches en argiles et marnes calcaires — ainsi que son microclimat tempéré par la proximité du fleuve, confèrent aux vins une belle complexité aromatique et une longueur en bouche caractéristique. Fronsac a longtemps été reconnu pour ses rouges riches et puissants, rivalisant avec les plus grands crus de la région.

Avec son profil généreux, le Château La Vieille Cure 2017 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de boeuf ou un magret de canard. Il accompagne également à merveille les plats régionaux, tels qu’un agneau de Pauillac aux herbes ou un cassoulet bordelais. Les fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, viendront compléter la dégustation.

Servez ce Fronsac à une température idéale de 16-18°C, après une courte aération ou un passage en carafe afin d’ouvrir pleinement son bouquet. Son potentiel de garde lui permettra de s’affiner durant quelques années, mais il se montre déjà plaisant et généreux aujourd’hui.