Avis Viniou
Le Château Carles, cuvée Haut-Carles 2020, est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Fronsac, située sur la rive droite de Bordeaux, dans le Libournais. Cette cuvée, signature du domaine, est souvent composée d’une majorité de Merlot, typique de la région, parfois associé au Cabernet Franc et, plus rarement, au Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 fut exceptionnel à Bordeaux, marqué par un climat chaleureux et des périodes de sécheresse modérée, permettant aux raisins d’atteindre une maturité idéale. La vinification, soigneusement maîtrisée, se caractérise généralement par une extraction douce et un élevage en barriques de chêne français, qui confère structure, rondeur et élégance au vin.
Le terroir de Fronsac est constitué de coteaux argilo-calcaires réputés, qui apportent profondeur et finesse aux vins. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la concentration des arômes sans excès de chaleur. Fronsac possède une riche histoire viticole, reconnue dès le XVIIIe siècle pour la qualité de ses crus et sa proximité avec les prestigieuses appellations voisines comme Saint-Émilion et Pomerol. Aujourd’hui, Fronsac séduit par le caractère sincère de ses vins, leur puissance tempérée et leur potentiel de garde.
La cuvée Haut-Carles 2020 se distingue par des arômes de fruits noirs mûrs, de prune et de cassis, nuancés par des notes de violette et de subtiles touches épicées et boisées. En bouche, l’attaque est pleine, dotée de tanins fins et d’une belle fraîcheur qui porte le vin sur une finale persistante. Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats de caractère tels qu’une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, un carré d’agneau rôti ou un délicieux confit de canard. Les mets régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou le fromage de brebis affiné s’avéreront également de précieux alliés.
Avant la dégustation, il est recommandé de carafer le vin 1 à 2 heures afin d’aérer ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute sa complexité, sa générosité et sa profondeur. Ce vin a un beau potentiel de garde mais s’avérera déjà très séduisant dans sa jeunesse.
