Avis Viniou
Le Château La Rivière 2019, cuvée Les Sources, est un vin rouge issu de l’appellation Fronsac, un terroir emblématique de la rive droite bordelaise. La cuvée Les Sources provient généralement d’un assemblage dominé par le Merlot, cépage roi de Fronsac, accompagné de Cabernet Franc, voire d’une touche de Cabernet Sauvignon, bien que la proportion exacte puisse varier selon le millésime. L’année 2019 s’est distinguée à Bordeaux par un climat chaud et sec, concentrant les baies et favorisant la maturité optimale des raisins. Au chai, la vinification est traditionnelle, sous contrôle de température, accompagnée d’un élevage en barriques qui confère au vin élégance, structure et potentiel de garde, tout en préservant la fraîcheur aromatique du fruit.
Fronsac est une appellation voisine de Saint-Émilion et Pomerol, bénéficiant d’un terroir riche en argiles et molasses, parfois sur des affleurements calcaires, ce qui apporte puissance et minéralité aux vins. Le microclimat de Fronsac, caractérisé par ses coteaux bien exposés surplombant la Dordogne, contribue à la précocité et à la régularité de la maturation des raisins. Cette région, au riche passé viticole, fut jadis prisée des aristocrates et conserve encore aujourd’hui une réputation de « cru secret » pour les amateurs de Bordeaux authentiques à prix sages.
Le Château La Rivière Les Sources 2019 se distingue par une robe profonde, un nez mêlant fruits noirs, notes épicées et une subtile touche boisée. En bouche, le vin séduit par sa trame soyeuse et sa finale persistante. Il s'accorde merveilleusement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou, pour rester régional, une lamproie à la bordelaise. Les fromages à pâte dure affinés, comme le Comté, accompagneront aussi parfaitement sa structure.
Pour apprécier pleinement ce Fronsac, je vous recommande de le servir à une température de 16 à 18°C. Une aération préalable d’une heure en carafe révèlera toute la complexité aromatique de ce jeune millésime et sublimera votre expérience de dégustation.
