Avis Viniou
Le Château La Rivière Cuvée Les Sources 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Fronsac, au cœur de la région du Libournais à Bordeaux. Cette cuvée est composée principalement de Merlot, cépage dominant du secteur, souvent assemblé avec une touche de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, ce qui confère à l’ensemble un bel équilibre entre fruité, structure et fraîcheur. Le millésime 2019 se distingue par des conditions climatiques idéales, avec un été chaud et ensoleillé suivi de quelques pluies salvatrices à la fin de la saison, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification, traditionnelle pour la région, met en valeur la pureté du fruit et la texture soyeuse du vin, avec un élevage qui, sans excès, apporte des notes subtiles d’épices douces et de vanille.
Le vignoble de Fronsac s’établit sur des coteaux calcaires et argileux dominant la Dordogne, bénéficiant d’une exposition idéale et d’une régulation thermique apportée par la proximité de la rivière. Ce terroir unique forge des vins à la fois puissants et élégants, dotés d’une structure tannique affirmée, mais toujours harmonieuse. L’histoire viticole de Fronsac, parfois éclipsée par les appellations voisines plus prestigieuses, remonte au Moyen Âge, et la région jouissait déjà d’une excellente réputation auprès de la cour de Versailles sous Louis XIV. Aujourd’hui, Fronsac séduit par ses vins authentiques, généreux et souvent d’un excellent rapport qualité-prix.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les plats en sauce, comme une daube de bœuf, ou les fromages affinés à pâte dure, accompagnent également à merveille la texture et la richesse aromatique du vin. Pour une note régionale, une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard trouveront une belle résonance avec la générosité du Château La Rivière.
Servez ce Fronsac entre 16 et 18°C, après l’avoir idéalement carafé une heure auparavant pour exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin possède un beau potentiel de garde mais il se laisse déjà apprécier pour sa gourmandise et son équilibre.
