Château La Rivière, avec sa cuvée Les Sources du millésime 2016, incarne parfaitement l’élégance des rouges de Fronsac. Ce vin, issu d’un assemblage typique de la région mais dont les cépages exacts ne sont pas communiqués ici, reflète néanmoins le style classique du Libournais, à dominante de Merlot complété possiblement par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2016 bénéficie d’une année réputée exceptionnelle à Bordeaux : la maturité optimale des raisins et une belle fraîcheur confèrent à cette cuvée des arômes de fruits noirs mûrs, de fines notes épicées et une structure harmonieuse, le tout porté par une bouche ample et souple. L’élevage, vraisemblablement en barriques, ajoute une touche toastée discrète qui étoffe encore sa complexité aromatique.
Le vignoble de Fronsac se situe à l’ouest de Libourne, sur la rive droite de la Dordogne. Cette région viticole historique, prisée depuis l’époque gallo-romaine, s’étend sur des coteaux argilo-calcaires particulièrement propices à la viticulture, offrant richesse et caractère aux vins. Le climat océanique tempéré, avec ses étés chauds et ses automnes prolongés, favorise la maturité des baies tout en préservant la fraîcheur du fruit et l’équilibre des vins. Fronsac reste ainsi attachée à une tradition séculaire, produisant des vins de garde puissants, mais accessibles dès les premières années.
Pour magnifier ce vin rouge structuré et élégant, privilégiez des plats emblématiques du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti au poivre, une entrecôte bordelaise aux échalotes, ou un cassoulet de Castelnaudary. Les fromages à pâte dure, comme le Cantal ou le Comté affiné, valoriseront également la profondeur de la cuvée Les Sources.
Ce vin s’apprécie idéalement à une température de service de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique. Sa structure lui permet aussi quelques années de garde supplémentaires : un atout pour qui saura patienter.
