Avis Viniou
Le Château La Grave 2010, en appellation Fronsac AOC, illustre tout le potentiel de ce terroir situé en bordure de la célèbre rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge issu de l’un des plus beaux millésimes de la décennie met généralement à l’honneur un assemblage classique dominé par le merlot, apportant rondeur et générosité, complété souvent par le cabernet franc et parfois un soupçon de cabernet sauvignon, structurants et frais. La vinification, traditionnelle dans la région, met l’accent sur l’extraction délicate et un élevage en fûts de chêne qui confère complexité et élégance à l’ensemble. À la dégustation, attendez-vous à une robe soutenue et profonde, un bouquet mêlant fruits noirs mûrs, notes de sous-bois et subtils arômes boisés, tandis que la bouche offre structure, chair et finale persistante.
Le Fronsac est parfois surnommé le « petit Pomerol » grâce à son histoire ancienne et la noblesse de ses sols argilo-calcaires sur molasse, qui conviennent parfaitement au merlot. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, favorise une maturité optimale des raisins et donne naissance à des vins puissants et veloutés. Historiquement, le vignoble de Fronsac fut longtemps apprécié par la noblesse bordelaise et bénéficie aujourd’hui d’un regain d’intérêt grâce à son excellent rapport qualité-prix.
Ce vin se révèle particulièrement à l’aise en compagnie de viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau, mais accompagne aussi à merveille les volailles en sauce, le magret de canard, un bœuf bourguignon ou un plateau de fromages affinés. Pour un accord régional, pensez à une entrecôte bordelaise ou à un canard aux cèpes.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé si possible pour révéler toute sa complexité aromatique. Un léger passage en carafe d’une heure favorisera l’expression des arômes tertiaires et la souplesse des tanins.
