Vins Fronsac Château Mause Canon - 2000

Avis Viniou

Le Château Mause Canon 2000, issu de l’appellation Fronsac AOC, présente un superbe exemple du potentiel des vins rouges de la rive droite bordelaise. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins de Fronsac sont traditionnellement dominés par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2000 est reconnu pour sa grande qualité à Bordeaux, offrant des vins équilibrés, concentrés et d’une élégante structure tannique, qui vieillissent admirablement bien. Le terroir argilo-calcaire de Fronsac, situé sur des coteaux bien exposés, confère aux vins profondeur, complexité et une belle puissance aromatique. Les méthodes de vinification respectent généralement la tradition, associant macérations longues et élevage en fûts de chêne qui polissent la texture et complexifient les arômes.

Fronsac se situe non loin de Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne. Cette région viticole est l’une des plus anciennes du Bordelais, avec une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine. Le climat océanique tempéré apporte l’humidité nécessaire à la vigne, tandis que les coteaux protègent les parcelles et favorisent une maturation optimale des raisins. La diversité des sols mêlant argiles et calcaires apporte à la fois rondeur et fraîcheur aux vins, considérés comme l’un des secrets bien gardés de Bordeaux grâce à un excellent rapport qualité-prix.

Un Fronsac du millésime 2000, à maturité, exprime des arômes évolués de fruits noirs compotés, de truffe, de sous-bois et de cuir, ainsi que des notes épicées et toastées. Ce vin harmonieux s’accordera parfaitement avec des viandes rouges comme une entrecôte bordelaise, un carré d’agneau rôti ou des gibiers à plume. Pensez aussi aux plats régionaux tels que le confit de canard, une daube ou même un magret grillé. Des fromages affinés à pâte dure comme le Cantal ou le Comté mettront également en valeur sa structure.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de favoriser l’épanouissement des arômes. Servez à une température de 16-18°C, dans des verres à vin rouge généreux pour apprécier sa complexité et sa longueur. Ce Fronsac 2000, parfaitement évolué, promet un joli moment de dégustation.