Avis Viniou
Le Château Breuil 2021, issu de l’appellation Fronsac AOC, incarne tout le charme des vins rouges de la rive droite bordelaise. Principalement élaboré à partir de Merlot, parfois complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, ce millésime 2021 se distingue par une robe intense aux reflets violets. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver la fraîcheur du fruit et la typicité du terroir, offrant un vin aux arômes de fruits rouges et noirs, de fines épices et parfois de subtiles notes boisées lorsque l’élevage en barriques a été pratiqué. Sa structure élégante, soutenue par des tanins souples, révèle un équilibre harmonieux entre vivacité et rondeur.
Le Fronsac s’illustre au sein de la région viticole de Bordeaux, sur la zone vallonnée du Libournais, à l’ouest de Saint-Émilion. Le climat tempéré océanique y favorise une maturation progressive et régulière des raisins, tandis que les sols argilo-calcaires et molassiques offrent au Merlot un terrain d'expression idéal. Fronsac jouit d’une réputation historique, déjà prisée à la cour des rois au XVIIIe siècle, et ses vins perpétuent une tradition d’élégance et de caractère, souvent à la croisée du fruité généreux et de la finesse minérale.
Ce Château Breuil offre de belles possibilités d’accords mets-vins. Il accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, un magret de canard, des côtelettes d’agneau ou un rôti de veau. Pour une expérience régionale, misez sur un confit de canard ou une entrecôte bordelaise à la sauce aux cèpes. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté, mettront aussi en valeur sa texture souple et ses arômes épicés.
Pour l’apprécier pleinement, servez ce Fronsac à une température idéale de 16 à 18°C, après une légère aération si le vin est encore jeune. Cette étape permettra aux tanins de s’assouplir et aux arômes de s’épanouir. Vous pouvez le déguster dès à présent ou le laisser reposer quelques années en cave pour gagner en complexité.
