Vins Fronsac Michel Aroldi - 2006

Le Château Michel Aroldi 2006, issu de l'appellation Fronsac AOC, représente tout le savoir-faire de la rive droite bordelaise. Principalement élaboré à partir du Merlot, cépage roi dans cette partie du vignoble, ce vin bénéficie aussi de l’apport du Cabernet Franc et, parfois, d’une touche de Cabernet Sauvignon pour renforcer la structure. Le millésime 2006, après un été modérément ensoleillé mais sec, a permis d’obtenir des raisins mûrs conservant une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en fût de chêne, donne à ce Fronsac une profondeur aromatique remarquable, mêlant des notes de fruits noirs mûrs (cassis, prune), des touches épicées, voire de tabac blond, et une fine pointe boisée.

La région de Fronsac se situe sur des coteaux calcaires et argilo-calcaires dominant la Dordogne, à l’ouest de Libourne. Ce terroir complexe, réputé pour sa capacité à produire des vins puissants et élégants, est marqué par un climat océanique tempéré, offrant des hivers doux et des étés modérément chauds. Historiquement, Fronsac fut prisé dès le XVIIIe siècle, fournissant les grandes tables européennes. Aujourd’hui, cette appellation incarne le classicisme bordelais tout en proposant d’excellents rapports qualité-prix.

Ce Fronsac 2006 révèle toute sa gourmandise sur une belle cuisine terrienne. Il accompagnera à merveille un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou encore un bœuf braisé aux cèpes. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à le marier avec un agneau de Pauillac rôti ou, plus simplement, avec des fromages à pâte mi-dure comme le Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service afin que le vin s’aère et déploie ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C, dans des verres amples, afin de profiter pleinement de sa structure et de sa complexité aromatique. Ce vin peut encore évoluer favorablement quelques années, mais il est actuellement à parfaite maturité pour être savouré.