Vins Fronsac Château Renard - Mondésir - 2019

Château Renard 2019, Cuvée Mondésir, s’inscrit dans la tradition des vins rouges de Fronsac, une appellation réputée de la rive droite bordelaise. Ce vin sec, certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), reflète une approche respectueuse du terroir et de l’environnement. Si l’assemblage n’est pas explicitement précisé, les vins de Fronsac tirent généralement leur caractère d’un mariage subtil de Merlot, souvent majoritaire, et de Cabernet Franc, parfois accompagné de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 est marqué par une belle maturité des raisins dans le Bordelais, révélant généralement des vins à la fois concentrés, souples en bouche, dotés d’un fruité intense et bien équilibrés.

Le vignoble de Fronsac se situe à l’ouest de Libourne, entre Dordogne et Isle, profitant d’un climat océanique tempéré. Les sols argilo-calcaires de la région favorisent la profondeur et la structure des vins, tout en préservant une fraîcheur caractéristique. Fronsac jouit d’une histoire prestigieuse, souvent vantée comme berceau de qualité pour des vins séducteurs, puissants et élégants, qui vieillissent harmonieusement. Les propriétés comme Château Renard s’efforcent aujourd’hui de marier expression authentique du terroir et exigences environnementales.

Au moment du repas, cette Cuvée Mondésir s’accordera idéalement avec des mets conviviaux et raffinés. L’accord parfait se fera avec un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un gibier mijoté comme un civet de sanglier. Pour des accords régionaux, pensez à une lamproie à la bordelaise ou à un confit de canard. Les fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis valoriseront également sa structure.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16 à 18°C, après éventuellement l’avoir carafé pour favoriser l’expression de ses arômes. Un moment en cave supplémentaire pourra encore affiner ses tanins et enrichir sa palette aromatique, mais il offrira déjà, dès aujourd’hui, toute la générosité et la typicité du Fronsac.