Vins Fronsac Château Renard - Mondésir - 2018

Le Château Renard Cuvée Mondésir 2018 est un vin rouge sec, originaire de la prestigieuse appellation Fronsac AOC, située dans le Libournais, au cœur du Bordelais. Principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de la région, il est probable qu’on y retrouve également du Cabernet Franc, comme cela est traditionnel dans l’assemblage des vins de Fronsac. Le millésime 2018 se distingue par des conditions climatiques particulièrement favorables, conjuguant maturité optimale des raisins et belle fraîcheur. À la dégustation, ce vin révèle une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise, ainsi que de délicates notes épicées et boisées dues à un élevage, souvent en fûts de chêne, qui lui apporte rondeur et complexité.

La région de Fronsac bénéficie d’un terroir particulier, fait de coteaux argilo-calcaires offrant au Merlot un support idéal pour exprimer toute sa richesse aromatique et sa finesse. Le climat océanique tempère les excès, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les vins de Fronsac jouissent d’une histoire ancienne, leur vignoble étant déjà reconnu au XVIIIe siècle pour la qualité de ses crus. Encore trop souvent dans l’ombre de ses illustres voisins, Fronsac séduit aujourd’hui par le rapport qualité-prix de ses vins et leur capacité à vieillir.

Pour mettre en valeur la Cuvée Mondésir, privilégiez des plats mettant en avant la richesse et la souplesse du vin. Un magret de canard rôti aux épices, un carré d’agneau aux herbes ou une daube de bœuf à la bordelaise sauront parfaitement lui répondre. Plus simplement, un plateau de fromages affinés – comme un Saint-Nectaire fermier ou un Comté affiné – soulignera ses notes aromatiques. Les mets régionaux tels que les cèpes à la bordelaise ou une lamproie à la sauce rouge sont également des partenaires de choix.

Servez ce Fronsac entre 16 et 18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure pour permettre à son bouquet de s’épanouir pleinement. Ce vin a le potentiel pour évoluer encore quelques années en cave, mais il offre d’ores et déjà un plaisir certain.