Avis Viniou
Le Château Beauséjour 2021 issu de l’appellation Fronsac AOC, dans le Libournais, est un vin rouge sec représentatif de son terroir. Composé principalement de merlot, cépage roi de la rive droite bordelaise, il est souvent complété par une pointe de cabernet franc, et parfois de cabernet sauvignon. Le millésime 2021 s’est illustré par des conditions climatiques fraîches, ponctuées de précipitations, qui ont offert des vins d’une grande fraîcheur aromatique et d’une acidité équilibrée. Ce Fronsac dévoile une robe rubis intense. Au nez, les arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), de mûre, se mêlent à des notes légèrement épicées et fumées, typiques d’un élevage en barrique bien maîtrisé. En bouche, la structure tannique reste élégante, soutenue par une certaine vivacité, apportant une belle longueur.
La région du Fronsac s’articule autour de coteaux argilo-calcaires dominés par la Dordogne, offrant une mosaïque de terroirs exceptionnellement bien adaptés à la culture du merlot. Ce sous-sol spécifique confère au vin de la rondeur, de la puissance et de la minéralité. Historiquement, le vignoble de Fronsac est l’un des plus anciens de Bordeaux, connu dès l’époque gallo-romaine, et a longtemps joui d’une grande renommée auprès de la noblesse bordelaise et parisienne. Le climat océanique tempéré favorise la maturation lente des raisins et protège la vigne des extrêmes météorologiques.
Pour accompagner un Château Beauséjour Fronsac 2021, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées telles qu’une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les plats traditionnels du Sud-Ouest comme le confit de canard ou une daube de bœuf seront également sublimés par sa structure et sa fraîcheur aromatique. Un accord réussi avec un fromage affiné de type Saint-Nectaire ou Cantal est aussi recommandé.
Pour une dégustation optimale, le vin bénéficiera d’une petite aération une heure avant le service, et sera servi entre 16 et 18°C, température idéale pour en apprécier toute la finesse et la subtilité du fruit. Dans sa jeunesse, il charmera par son éclat aromatique, mais pourra également évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité.
