Le Château Beauséjour 2017, en appellation Fronsac, est un vin rouge sec issu du prestigieux vignoble bordelais, plus précisément sur la rive droite de la Dordogne, dans le Libournais. Typiquement, les vins de Fronsac sont majoritairement élaborés à partir de Merlot, parfois associé au Cabernet Franc et au Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017 est marqué par une récolte plus restreinte, notamment à cause du gel du printemps, mais il révèle des vins d’une belle concentration aromatique et d’une structure élégante. Le terroir de Fronsac, composé de plateaux argilo-calcaires et de coteaux bien exposés, confère à ce vin une belle fraîcheur, des tanins fins et une complexité remarquable, souvent marquée par des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de sous-bois et parfois une touche de réglisse. La vinification traditionnelle, pratiquée dans ce domaine historique, permet de préserver l’authenticité du fruit, tout en développant une texture soyeuse et harmonieuse.
La région de Fronsac possède une histoire viticole très dense, appréciée dès l’époque romaine puis par la noblesse française. Son climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des automnes doux, favorise une maturation lente des raisins et permet une expression raffinée du Merlot, cépage dominant ici, qui s’épanouit parfaitement sur ces sols riches en argile et en calcaire. Les vins de Fronsac, loin de l’ombre de leurs voisins plus célèbres comme Pomerol ou Saint-Émilion, offrent aujourd’hui un excellent rapport qualité-prix et séduisent par leur authenticité.
Pour valoriser un Château Beauséjour 2017, je conseille de l’accompagner de viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, mais aussi d’un cassoulet bordelais ou d’une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés, notamment les tommes de brebis ou de vache, font également un bel accord avec la structure et la rondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Fronsac à une température de 16-18°C, dans des verres à vin rouge qui permettront au bouquet de s’épanouir pleinement. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service, surtout pour l’aider à dévoiler toute sa palette aromatique. Ce vin peut se boire dès maintenant, mais il possède également un beau potentiel de garde, de cinq à huit ans, ce qui permettra à ses tanins de s’affiner encore davantage.
