Vins Fronsac Symphonie - 2001

Avis Viniou

Le Fronsac « Symphonie » 2001 est un vin rouge issu de la prestigieuse rive droite de Bordeaux, plus précisément de l’appellation Fronsac AOC dans la sous-région du Libournais. Ce millésime 2001 bénéficie d’une belle maturité, apportant complexité et élégance à l’assemblage, généralement dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. La vinification soignée et un élevage méticuleux en barriques ont permis de révéler toute la générosité et le caractère de ce terroir, développant avec le temps des arômes tertiaires, des notes de fruits noirs confiturés, de cuir, de tabac, ainsi qu’une touche de sous-bois et d’épices douces.

Le vignoble de Fronsac tire profit d’un terroir de coteaux argilo-calcaires, exposé de manière optimale sur la confluence de l’Isle et de la Dordogne. Le climat tempéré océanique, avec des étés doux et des automnes souvent prolongés, favorise une maturation lente et régulière des raisins, gage de finesse et de structure. Historiquement, Fronsac est un terroir reconnu depuis l’époque médiévale et connut une grande renommée au XVIIIe siècle, grâce à sa proximité avec Libourne et Saint-Émilion. Aujourd’hui, il séduit les amateurs par la qualité de ses vins charnus, puissants et équilibrés.

Pour sublimer la richesse et la profondeur de ce Fronsac à maturité, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties (comme une côte de bœuf ou un magret de canard), des plats en sauce à base de champignons ou de truffe, ou encore des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis. Les mets régionaux, comme une entrecôte bordelaise ou un confit de canard, s’harmoniseront également parfaitement.

Pour profiter pleinement de ses arômes évolués et de sa matière soyeuse, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes pour bien libérer ses parfums. En dégustation, appréciez l’évolution en bouche et la longue finale, révélatrice de ce beau millésime et de ce terroir historique.