Vins Fronsac Château La Dauphine - Fronsac - 2016

Avis Viniou

Château La Dauphine 2016, issu de l’appellation Fronsac AOC, se présente comme un très bel exemple de ce que le Libournais peut offrir. Cette cuvée rouge, typiquement dominée par le merlot, accompagne souvent une part significative de cabernet franc, voire une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2016 a été particulièrement propice à Bordeaux, offrant des vins équilibrés, concentrés et promis à un beau potentiel de garde. Au chai, la vinification est conduite avec soin pour révéler la pureté du fruit noir, la densité, mais aussi l’élégance des tanins, tandis que l’élevage en fût de chêne apporte des notes épicées, toastées et une belle complexité.

Le terroir de Fronsac, sur la rive droite de la Dordogne, est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent puissance et structure aux vins. La proximité de la rivière tempère le climat océanique, idéal pour une maturation progressive et homogène des raisins. Avec une histoire viticole s’étendant sur plus de mille ans, Fronsac s’est bâti une solide réputation au sein du vignoble bordelais, offrant des crus au rapport qualité-prix souvent remarquable, où tradition et innovation se côtoient avec harmonie.

Pour accompagner ce Château La Dauphine 2016, je vous recommande des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard aux épices, ainsi que des plats mijotés, un agneau de sept heures ou un cassoulet. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, révèleront également la profondeur du vin. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par une entrecôte bordelaise, relevée d’une sauce au vin.

Il est conseillé de servir ce Fronsac autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est jeune. Cette aération permettra de libérer pleinement ses arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et d’épices. Vous profiterez ainsi d’une dégustation harmonieuse, à la fois structurée et veloutée, idéale pour apprécier le caractère authentique de la rive droite de Bordeaux.