Vins Fronsac Château Renard Mondesir - Les Avertis - 2016

Avis Viniou

Château Renard Mondesir, avec sa cuvée Les Avertis 2016, offre une belle expression des rouges classiques de l’appellation Fronsac AOC, nichée dans le Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin, à la robe profonde et brillante, s’appuie principalement sur le Merlot, cépage roi du secteur, très probablement complété d’un appoint de Cabernet Franc voire de Malbec. L’année 2016 est considérée comme un grand millésime, marquée par une maturité optimale des raisins, une structure tannique soyeuse et une belle capacité de garde. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, vise à extraire finesse et densité, tout en conservant la fraîcheur typique des grands vins de Fronsac.

La région de Fronsac jouit d’une histoire viticole prestigieuse, avec des vignobles situés sur des coteaux argilo-calcaires bien exposés qui favorisent la concentration et la complexité aromatique. Le terroir, grâce à des sols riches et variés, donne des vins à la fois puissants, harmonieux et élégants. Le climat océanique tempéré, avec des étés modérément chauds et des hivers doux, permet une maturation lente et complète des raisins. Fronsac fut même au XVIIIe siècle l’un des vignobles les plus recherchés de Bordeaux, synergie parfaite entre tradition et modernité aujourd’hui.

À table, cette cuvée Les Avertis 2016 s’accorde parfaitement avec des viandes rôties ou grillées comme un carré d’agneau, une entrecôte bordelaise ou un magret de canard aux cèpes. Pour un accord plus régional, privilégiez une lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf au vin rouge. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Ossau-Iraty, révèleront aussi tout le potentiel aromatique du vin.

Pour profiter pleinement de sa complexité, servez ce Fronsac entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de sublimer ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Ce vin peut encore évoluer en cave, mais il s’apprécie déjà dès aujourd’hui après une courte aération.