Vins Fronsac Château Renard Mondesir - Les Avertis - 2018

Le Château Renard Mondesir, cuvée Les Avertis 2018, est un vin rouge issu de l’appellation Fronsac, dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce cru est généralement composé de Merlot majoritaire, auquel se greffent parfois du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, cépages traditionnels de la rive droite. Le millésime 2018 est un excellent millésime à Bordeaux, caractérisé par une maturité optimale des raisins grâce à un été chaud et des vendanges sous de bonnes conditions. Le terroir de Fronsac, fait de plateaux calcaires, d’argiles rouges et de molasses, confère aux vins une structure élégante et une signature minérale remarquable. La vinification, alliant modernité et tradition, vise à préserver le fruit tout en apportant de la complexité grâce à un élevage soigné, souvent en barriques.

La région de Fronsac se situe à l’ouest de Saint-Émilion, le long de la Dordogne. Le climat de type océanique tempéré bénéficie de l’influence régulatrice de la rivière et de l’exposition des coteaux, idéaux pour la bonne maturité du Merlot. Historiquement, Fronsac fut l’un des vignobles les plus en vue de Bordeaux au XVIIIe siècle, ses vins faisant souvent l’objet de grandes tables. Les sols argilo-calcaires participent à la profondeur et à l’élégance naturelle des vins locaux, qui savent allier puissance aromatique et finesse structurelle.

Ce vin s’accordera particulièrement bien avec une belle entrecôte grillée, un magret de canard, ou des plats locaux comme un confit de canard ou un agneau de Pauillac rôti. Il accompagnera aussi un plateau de fromages affinés – pensez à un Saint-Nectaire fermier, un Comté affiné ou une tomme des Pyrénées. Sa structure tannique et son fruité généreux en feront également un complice de choix pour des plats de champignons ou des légumes grillés de saison.

Pour le service, je vous recommande une température de 16-18°C afin de révéler toute la palette aromatique du vin tout en préservant son équilibre. Ouvrez la bouteille une heure avant dégustation ou carafez-la pour permettre aux arômes de mieux s’épanouir, particulièrement si le vin est encore jeune. Voilà un Fronsac prometteur, à savourer dès maintenant ou à garder en cave quelques années pour profiter de sa belle évolution.