Avis Viniou
Le Château La Fontaine 2008 est un vin rouge sec issu de l'appellation Fronsac, située sur la rive droite de Bordeaux, au cœur du Libournais. Ce millésime 2008 est élaboré majoritairement à partir de merlot, cépage emblématique de la région, souvent complété par des touches de cabernet franc ou de cabernet sauvignon. Le terroir de Fronsac est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin structure et élégance, tandis que l'élevage en fûts de chêne, fréquent dans cette appellation, apporte des notes boisées et une belle complexité aromatique. Après plus de quinze ans en bouteille, le Château La Fontaine 2008 offre désormais une robe grenat profond, des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir, de prune confite, épaulés par une bouche ronde, fondue et soyeuse, où la structure tannique s’est patinée avec le temps.
La région de Fronsac se distingue par sa géographie vallonnée, bordée par la Dordogne et l’Isle, et par son microclimat tempéré aménagé par la proximité de la rivière. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, favorisent une belle maturation du merlot, ayant fait la réputation de vins puissants, charpentés mais capables d'une grande finesse. Fronsac a longtemps bénéficié d’une notoriété comparable à celle de Pomerol et Saint-Émilion, ses prestigieux voisins, et connaît aujourd’hui un regain d’intérêt pour ses crus au rapport qualité-prix remarquable.
Ce millésime 2008 s'accordera à merveille avec des mets de caractère. Pensez à un magret de canard, un confit ou encore un rôti de veau aux cèpes. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un cassoulet ou une entrecôte à la bordelaise, révèleront la profondeur et l'élégance de ce Fronsac. Pour un accord fromager, privilégiez un vieux comté ou un brie truffé qui sublimeront la texture veloutée du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Château La Fontaine 2008 entre 16 et 18°C après l’avoir carafé une heure, afin de libérer toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi au mieux de la maturité et de la complexité de ce Fronsac, qui saura séduire les amateurs de vins de Bordeaux à maturité.
