Vins Fronsac Château Saint Michel - Cuvée Prestige - 2010

Avis Viniou

Château Saint Michel 2010, dans son expression Cuvée Prestige, est un vin rouge sec issu de l’appellation Fronsac, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin d’assemblage, typique de la région, se compose principalement de merlot, complété par des cépages bordelais comme le cabernet franc et parfois un soupçon de cabernet-sauvignon. Le millésime 2010 est unanimement reconnu à Bordeaux pour sa qualité exceptionnelle?: il offre une belle concentration, un équilibre remarquable entre structure et fraîcheur, ainsi qu’un potentiel de garde conséquent. Les raisins proviennent d’un terroir argilo-calcaire, caractéristique du Fronsadais, qui confère au vin profondeur, élégance et une belle expression minérale. L’élevage en barriques, souvent partiellement neuves, permet d’apporter finesse, complexité aromatique et souplesse à la bouche.

La région de Fronsac se niche à l’ouest de Libourne, non loin de Pomerol et Saint-Émilion. Ce vignoble historique, dont l’origine remonte à l’époque romaine, bénéficie d’un microclimat tempéré grâce à la proximité de la Dordogne. Les sols argilo-calcaires, très recherchés, favorisent la maturation optimale du merlot, cépage domine, qui trouve ici un terroir de prédilection?: il apporte des vins à la fois puissants et veloutés, aux tanins mûrs et raffinés. Longtemps restée dans l’ombre de ses prestigieuses voisines, l’appellation Fronsac connaît un renouveau ces dernières décennies grâce à des producteurs engagés et une vraie recherche de qualité.

Pour sublimer ce Château Saint Michel 2010, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, un carré d’agneau aux herbes ou des magrets de canard. La générosité et l’élégance du vin accompagnent parfaitement les mets à base de champignons, comme une poêlée de cèpes de la région ou une entrecôte à la bordelaise. Pour une touche régionale authentique, servez-le avec un canard aux échalotes confites ou une lamproie à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la structure de ce vin de dix à quinze ans d’âge, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un carafage d’une ou deux heures pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler tout son bouquet. Un vin à savourer dès à présent, ou à conserver encore quelques années pour les amateurs de vins arrivés à pleine maturité.