Vins Fronsac Château Saint Vincent - Prestige - 2015

Avis Viniou

Le Château Saint Vincent Cuvée Prestige 2015 est un rouge de caractère issu de l’appellation Fronsac AOC, dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir du Merlot, cépage roi de la rive droite, complété par une proportion de Cabernet Franc et éventuellement un soupçon de Cabernet Sauvignon, selon l’assemblage traditionnel du secteur. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable sur Bordeaux, apportant des maturités idéales, un équilibre entre concentration et fraîcheur, et des tanins mûrs. La vinification s’inscrit dans la tradition bordelaise, avec des extractions maîtrisées et souvent un élevage en barriques de chêne pour affiner la structure et apporter des notes boisées et grillées.

Le vignoble de Fronsac est implanté sur des coteaux argilo-calcaires dominant la Dordogne, qui offrent au vin puissance et profondeur. Cette région, reconnue dès le XVIIIe siècle, s’est construite une belle réputation pour ses vins ronds et structurés, capables de tenir tête aux crus voisins de Saint-Émilion. Le microclimat, marqué par l’influence fluviale et des amplitudes thermiques modérées, favorise une maturation lente permettant au raisin de développer complexité et élégance.

Ce Fronsac 2015 accompagnera parfaitement une cuisine du Sud-Ouest, telle qu’un magret de canard rôti, un confit ou un gigot d’agneau aux herbes, ainsi que des fromages affinés de la région comme un vieux Cantal. Il se marie également aux plats en sauce, civets et viandes rouges grillées. Pour une association plus régionale, tentez-le avec une entrecôte bordelaise.

Je vous conseille de déguster ce vin après une aération préalable, à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d’une heure permettra de révéler tout son potentiel aromatique, mêlant fruits noirs mûrs, notes épicées, réglissées et légèrement boisées. Le vin est à maturité mais pourra encore évoluer quelques années en cave.