Vins Fronsac Château Bergey - Cuvée Tradition - 2020

Le Château Bergey 2020, élaboré sous l’appellation Fronsac AOC, est un vin rouge sec qui incarne tout le caractère de cette partie de la rive droite bordelaise. La cuvée Tradition du domaine est généralement un assemblage classique de Merlot majoritaire, complété par du Cabernet Franc, parfois du Cabernet Sauvignon, offrant ainsi une belle expression du fruit, typique de Fronsac. Ce millésime 2020 se distingue par la générosité de son fruit, une trame tanique fine et une fraîcheur élégante. Les vendanges manuelles, suivies d’une vinification traditionnelle et d’un élevage partiel en barriques, permettent de préserver l’éclat du fruit tout en apportant une structure subtile, favorisant un bon potentiel de garde.

Le vignoble de Fronsac bénéficie d’un terroir argilo-calcaire réputé, qui apporte à ses vins profondeur, puissance et équilibre. Le climat, influencé par la proximité de la rivière Dordogne, favorise la maturation optimale des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Historiquement, cette région jouit d’une grande renommée, et ses vins étaient déjà prisés à la cour de Louis XVI. Moins exposée que Saint-Émilion, cette appellation a pourtant toujours préservé un excellent rapport qualité-prix et une belle authenticité.

Pour les accords mets-vins, le Château Bergey 2020 accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou un confit, mais on pourra aussi le marier à des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou un rôti d’agneau de Pauillac. Les amateurs de cuisine plus moderne l’apprécieront avec une volaille farcie aux cèpes, une terrine de gibier ou des légumes grillés.

Je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour ouvrir son bouquet aromatique, mais il pourra également s’apprécier après quelques années de garde pour révéler toute sa complexité.