Vins Fronsac LE CAPRICE DE MATYS ROSE

Le Caprice de Matys Rosé, ici en version rouge et non millésimé, est un vin issu du terroir de Fronsac AOC, niché au cœur du Libournais, région renommée du vignoble bordelais. Typique de l’appellation, il est très probable que ce vin assemble principalement du Merlot, parfois complété par du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon. Ces cépages célèbres du Bordelais façonnent des vins souples, fruités et charmeurs dès leur jeunesse, avec une structure élégante et des tanins souvent ronds. Grâce à la vinification soignée que dictent les exigences de l’AOC, ce vin sec met en valeur le fruit, avec un passage modéré en bois afin de préserver le caractère authentique du terroir.

La région de Fronsac, sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat d’influence océanique, tempéré et régulier, précieux pour une maturation homogène des raisins. Les sols y sont un véritable trésor : les plateaux calcaires alternent avec des terres argilo-calcaires riches, conférant aux vins profondeur, fraîcheur et une belle capacité de garde. Historiquement, Fronsac fut un vignoble prisé dès le Moyen Âge, réputé pour sa production régulière et expressive, souvent prisée des amateurs avertis en quête de rapports qualité-prix attractifs dans le Bordelais.

Ce rouge frais et fruité de Fronsac appelle des accords simples et gourmands. Il s’associera parfaitement à une entrecôte bordelaise, des aiguillettes de canard sauce échalote, un magret aux cèpes, ou encore aux charcuteries du Sud-Ouest. Les fromages à pâte pressée, comme le Cantal ou la Tomme de Brebis, s’avèrent des partenaires naturels. Pour valoriser la cuisine locale, pensez également à un agneau de Pauillac rôti ou à des cèpes persillés.

Pour apprécier pleinement le Caprice de Matys, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’une demi-heure si possible, afin de révéler l’ensemble de ses arômes fruités et la délicatesse de sa texture. Ce vin se déguste aussi bien dans la convivialité que lors de repas plus raffinés, à savourer dans sa jeunesse sur le fruit.