Vins Fronsac Château L'Enclos Bellevue - 2000

Le Château L'Enclos Bellevue 2000 est un vin rouge sec issu de l'appellation Fronsac AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la région du Libournais. Ce millésime 2000 bénéficie d'une année exceptionnelle à Bordeaux, souvent reconnue pour l'intensité et la complexité de ses vins. Le vignoble de Fronsac privilégie majoritairement le cépage Merlot, complété par du Cabernet Franc et, plus rarement, par du Cabernet Sauvignon. L'élevage en barriques, fréquent dans la région, apporte généralement une structure tannique soyeuse et des notes boisées subtiles, en harmonie avec les arômes fruités du Merlot mûr.

Fronsac est une appellation à l’histoire viticole prestigieuse, connue depuis le XVIIe siècle, souvent comparée à la célèbre voisine Saint-Émilion en raison de la qualité de ses terroirs. Les vignes du Château L'Enclos Bellevue profitent d’un sol argilo-calcaire et de plateaux en coteaux exposés sud, qui favorisent la maturité et la profondeur des raisins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Dordogne, assure une maturation lente et homogène, ce qui confère élégance, fraîcheur et longévité aux vins de la région.

Grâce à sa structure généreuse et son bouquet étoffé – mêlant fruits noirs mûrs, truffe, sous-bois et notes épicées – le Château L'Enclos Bellevue 2000 s’accorde particulièrement bien avec des plats riches et savoureux. Il accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore des plats plus traditionnels du Sud-Ouest comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, à l’image du comté ou du cantal, sauront également révéler la palette aromatique complexe de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Fronsac à maturité, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre l’expression de ses arômes tertiaires et sa pleine élégance en bouche.