Vins Fronsac Château La Garenne du Roy - 1998

Le Château La Garenne du Roy 1998 est un vin rouge issu de l'appellation Fronsac, située au cœur du Libournais, région réputée rive droite de Bordeaux. Ce millésime profite principalement de l’assemblage classique de la région, dominé par le merlot, complété de cabernet franc et parfois d’une pointe de cabernet sauvignon. La vinification s’appuie sur des techniques traditionnelles bordelaises, avec des extractions maîtrisées afin de préserver l’élégance du fruit et d’obtenir une belle structure tannique, qui s’est au fil des décennies assouplie et patinée. Vieilli en barriques dans le chai du château, ce 1998 exprime aujourd’hui une palette aromatique complexe mêlant fruits noirs confiturés, prune mûre, notes de cuir, d’humus et touches de sous-bois, soutenues par une trame épicée et une bouche ample et veloutée.

La région de Fronsac, nichée sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire, particulièrement favorable à la maturité du merlot. Le climat est tempéré océanique, marqué par des influences atlantiques qui apportent à la fois douceur et précipitations régulières, assurant une belle régularité dans les maturations. L’histoire viticole de Fronsac remonte à l’époque gallo-romaine, mais le vignoble a réellement gagné ses lettres de noblesse au XVIIIe siècle grâce à la reconnaissance de ses vins à la cour de Versailles. Aujourd’hui encore, Fronsac demeure une appellation confidentielle, prisée des amateurs pour ses vins racés et généreux.

Un Château La Garenne du Roy 1998 exprime la maturité d’un grand vin de garde. Il se dégustera parfaitement avec une épaule d’agneau de Pauillac confite aux herbes, un canard rôti aux cèpes ou encore des cèpes à la bordelaise. Pour un accord plus régional, privilégiez une entrecôte à la bordelaise ou une daube de bœuf, dont la richesse s’accordera à merveille avec la texture veloutée et les arômes évolués du vin. Côté fromages, optez pour des pâtes affinées comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Ce vin, arrivé à pleine maturité, doit être servi après un léger passage en carafe afin de favoriser l’expression aromatique et de séparer un éventuel dépôt. Privilégiez une température de service comprise entre 16 et 18°C. Cette tranche permet d’exprimer toute la subtilité de ses arômes tertiaires sans altérer l’équilibre en bouche. Bonne dégustation !