Vins Fronsac Château L'Enclos Bellevue - Château l'Enclos Bellevue - 2000

Avis Viniou

Château L'Enclos Bellevue 2000 est un vin rouge sec issu de l'appellation Fronsac, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce domaine bénéficie d’un terroir argilo-calcaire typique, particulièrement favorable à l’expression des cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2000 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, propice à l’élaboration de vins concentrés, harmonieux et dotés d’un grand potentiel de garde. Après une vinification respectueuse du fruit, le vin est élevé en fût de chêne, ce qui lui confère une belle structure, alliée à une palette aromatique complexe mêlant fruits noirs mûrs, notes épicées, tabac et une subtile touche boisée.

Le vignoble de Fronsac possède une histoire viticole prestigieuse, dont la renommée rivalisait jadis avec celle de Pomerol et Saint-Émilion. Le microclimat y est influencé par la proximité de la Dordogne et les coteaux qui favorisent une belle maturation des baies. Les sols riches en argile et calcaire apportent de la profondeur et de la fraîcheur aux vins, offrant équilibre et longévité en bouteille.

Ce Château L'Enclos Bellevue 2000 se prête à des accords classiques avec les viandes rouges, comme un magret de canard grillé, une côte de bœuf rôtie ou un gigot d’agneau aux herbes. Il sublimera également une cuisine régionale, tel qu’un canard aux cèpes, un confit de canard ou encore des fromages affinés, particulièrement un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de la souplesse acquise avec le temps, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 17 et 18°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’épanouir et révéler toute la finesse de ce grand millésime.