Vins Fronsac Château Moine-Martin - Cuvée des Moines - 2014

Avis Viniou

Le Château Moine-Martin 2014, Cuvée des Moines, est un vin rouge sec issu de l’appellation Fronsac AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, au cœur du Libournais. Ce vin d’assemblage typique de la région repose principalement sur le Merlot, complété par des cépages traditionnels bordelais tels que le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014 a été marqué par une météo contrastée, offrant une belle maturité des raisins grâce à un été indien salvateur, gage d’un équilibre entre fraîcheur et structure. La vinification, menée avec soin au château, vise à exprimer la pureté du fruit, tout en respectant le terroir si particulier de Fronsac, avec une extraction modérée et un élevage en fûts de chêne qui confère finesse et complexité au vin.

La région de Fronsac bénéficie d’un terroir unique, composé de molasses argilo-calcaires et de coteaux bien drainés surplombant la Dordogne et l’Isle. Ce microclimat préservé, tempéré par la proximité des cours d’eau, favorise la maturation optimale du raisin et donne naissance à des vins alliant puissance, fraîcheur et élégance. Historiquement, Fronsac était déjà prisé à la table de Louis XIV ; aujourd’hui encore, les crus de cette appellation séduisent par leur authenticité et leur potentiel de garde.

Ce vin au profil structuré et généreux se marie à merveille avec une cuisine traditionnelle. Pensez à l’accompagner d’un magret de canard grillé, d’un tournedos Rossini ou d’une épaule d’agneau confite. Pour un accord régional, privilégiez une entrecôte bordelaise ou un confit de canard. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, sauront également mettre en valeur sa trame fruitée et ses tanins veloutés.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique complexe de cette Cuvée des Moines 2014, veillez à la servir entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe, surtout si la bouteille a été conservée en cave. Cette température permettra d’exprimer toute la subtilité des arômes de fruits noirs, de notes épicées et de sous-bois, signatures du terroir de Fronsac.