Vins Fronsac Chevalier Dubus - 2018

Avis Viniou

Le Chevalier Dubus 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Fronsac, située dans le Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime met en avant l’assemblage traditionnel du vignoble, principalement composé de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc, et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. L’année 2018 a été généreuse avec un climat chaud et ensoleillé, favorisant une belle maturité des raisins et une concentration optimale des arômes. Après une vinification soigneuse et un élevage qui privilégie l’expression du fruit tout en ménageant une structure tannique élégante, ce vin se distingue par des notes de fruits noirs bien mûrs, de violette, d’épices douces et une pointe légèrement boisée qui vient souligner la complexité de l’ensemble.

Le Fronsac, longtemps considéré comme une des terres nobles de Bordeaux, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire remarquable, apportant puissance et fraîcheur aux vins. Son exposition sur des coteaux dominants la Dordogne, conjuguée à un climat océanique tempéré, permet une maturation lente et homogène des baies, garantissant finesse, équilibre et potentiel de garde. L’histoire viticole de Fronsac remonte à l’Antiquité et le prestige de ses vins n’a jamais vraiment faibli, séduisant amateurs comme connaisseurs par leur caractère authentique et accessible.

Pour accompagner un Chevalier Dubus 2018, privilégiez des mets qui révèleront sa structure et son élégance : un magret de canard rôti, un rôti de bœuf, ou encore des plats traditionnels du Sud-Ouest comme une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés. Un fromage affiné, tel qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal, saura aussi exalter ses arômes.

Idéalement, ouvrez cette bouteille une heure avant le service ou carafez-la pour libérer tout son potentiel aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa rondeur et de sa longueur en bouche, tout en préservant la fraîcheur de ses tanins polis. Ce vin se déguste dès aujourd’hui mais pourra également être conservé quelques années en cave pour gagner en complexité.