Vins Fronsac Comte de Meynac - 2011

Le Château Comte de Meynac 2011, issu de l’appellation Fronsac AOC, se présente comme une belle représentation de la rive droite bordelaise. Principalement élaboré à partir de Merlot, cépage phare de la région, il est souvent complété par une proportion variable de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2011 a été marqué par un démarrage précoce de la végétation, un été modéré et des vendanges rapides, donnant des vins équilibrés, frais et dotés d’une belle structure tanique. La vinification traditionnelle, souvent pratiquée à Fronsac, met en avant des macérations assez longues et un élevage en barriques qui sublime la complexité aromatique, mêlant les fruits noirs mûrs, des notes de sous-bois, de tabac blond et une touche délicate de vanille.

Fronsac se situe à l’ouest de Libourne, sur la partie septentrionale de la Dordogne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Les collines d’argile et de calcaire dites « molasses du Fronsadais » favorisent la maturation des raisins et offrent une assise minérale singulière aux vins. Cette zone, au passé historique prestigieux, produisait jadis des vins aussi réputés que ceux de Saint-Émilion. Les vignerons de Fronsac, très attachés à leur terroir, perpétuent une tradition de qualité où la puissance élégamment maîtrisée se conjugue à l’expressivité du fruit.

Ce vin corsé et harmonieux s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou une tourte de bœuf aux cèpes. Il mettra également en valeur les fromages à pâte dure, tels que le comté affiné ou le cantal. Si vous souhaitez explorer les alliances régionales, accompagnez-le d’un agneau de lait de Pauillac ou d’un confit de canard.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce Fronsac à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Ce soin permettra d’ouvrir sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins, révélant toute la subtilité de ce millésime 2011.