Le Château S 3 Seigneurs 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Fronsac, située dans le Libournais, une sous-région prisée de Bordeaux. Ce millésime, marqué par un climat chaud et ensoleillé, se caractérise par une maturité remarquable des raisins, principalement des cépages Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon. La vinification traditionnelle bordelaise offre une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant de la structure. En vieillissant, la robe de ce 2015 gagne en intensité, dévoilant des notes profondes de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise noire et de fines touches d’épices, tabac et chocolat, accompagnées d’une trame tannique soyeuse issue de son élevage en barriques.
Fronsac bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé essentiellement de coteaux argilo-calcaires qui favorisent une maturation lente et homogène des baies, conférant au vin puissance, élégance et une belle aptitude au vieillissement. Le climat océanique tempéré et la proximité de la Dordogne protègent la vigne des extrêmes, permettant l’élaboration de vins à l’équilibre remarquable, recherchés pour leur personnalité affirmée. Historiquement, Fronsac fut l’un des vignobles privilégiés de la noblesse bordelaise dès le XVIIIe siècle, ce qui explique la richesse de son patrimoine viticole.
Pour sublimer ce Château S 3 Seigneurs 2015, privilégiez des accords avec des plats savoureux et structurés qui mettront en valeur la complexité et la profondeur du vin. Une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou encore un agneau de lait rôti seront de parfaits compagnons. Vous pouvez également découvrir des mets régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou des cèpes sautés à l’ail, pour un accord authentique.
Je vous recommande de carafer ce vin au moins une heure avant la dégustation pour qu’il exprime pleinement ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ainsi préparé, le Château S 3 Seigneurs 2015 délivrera toute la richesse de son terroir et la finesse de son millésime.
